Brodet – a tipikus horvát leves

A horvátok nem tulajdonítanak akkora hagyományt a leveseknek, mint mi, magyarok. Ha levesről van szó, leggyakrabban a Brodet, más néven hallevest szokták elkészíteni. Különlegessége, hogy többféle halból készül, és mindig agyagedényben, parázson készítik el. Polentával tálalják. Legalább háromféle halat használj az elkészítés során, azonban minél több, annál biztosabb a siker!

Hozzávalók

• 1,5 kg hal  angolna, tengeri menyhal, pisztráng, lapos hal (letisztítva, pikkelyezve, feje és a farka eltávolítva, szeletekre vágva
• 100 ml extra szűz oliva olaj, + a sütéshez amennyi kell
• fél citrom leve
• 20 fokhagyma gerezd zúzva
• fél csokor aprított petrezselyem
• 1 db nagy vöröshagyma aprítva
• fél csésze finomra vágott paradicsom
• 100 ml fehér bor
• só és bors ízlés szerint
• 500 ml halleves alaplé vagy víz
• 12 db éti kagyló, tisztítva
• 6 db garnélarák, homár
• 12 db koktél paradicsom